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野生菌全国线上订单需求猛增 阿里助云南味道走出大山
2020-07-14 17:45   来源:未知 点击:

  盛夏让云南人又爱又恨,一边吐槽“下班雨”挡路、城市淹积水的同时,雨季所带来的大自然珍馐馈赠,更让云南人欲罢不能。

  从批发到零售,从直播到外卖,云南的野生菌已经走上了数字化的道路,从云南走向世界。从6月以来野生菌线上销售订单需求猛增,在天猫店下单,鲜货野生菌从采摘到摆上京沪吃货们的餐桌,野生菌的“云”上之旅只需2至5天。

  从每年6月开始,云南山中“小精灵”野生菌破土而出,撑起了一把把“小伞”。每天大量的野生菌通过互联网从全国最大的野生菌交易市场昆明木水花销往全国。

  黄谢,是一个不折不扣的“菌二代”。2016年,在美国留学的她,放弃优渥的国外生活,毅然回到家乡,开始接过父亲的接力棒,逐渐参与云南木水花野生菌交易市场的运营管理。

  “记忆中2005年市场刚建成时,租户不过四五十户,上市售卖的野生菌20多种,人们都是走路、骑自行车前来买菌。而如今,通过天猫、盒马这些互联网和新零售平台,云南的野生菌已经坐着飞机被端上全国人民的餐桌上。”在黄谢看来,木水花野生菌市场15年来的变化,特别是近几年在出口转内销和互联网高速发展的大背景下,反映出来的是国人野生菌消费水平的迅速提升,带来了市场的蓬勃发展。

  如何使云南野生菌这一小众的食材类别,让更多的消费者认识并喜爱?互联网数字化电商无疑是最佳的平台和机遇。

  黄谢介绍,大概2014、2015年前后,当80后分别成为新一代卖菌人和当家做主的消费主力时,是野生菌行业拥抱数字化电商最好的时机。在做出口的同时,2016年,为了更好地走数字化电商路子,黄谢创办“黑标主厨”品牌,开始在阿里巴巴货源平台上,以野生菌干货为主,做野生菌线上批发生意。如今,该条渠道已形成稳定的客源,平均每月约30万元的销售额。

  去年7月,黑标主厨又在天猫上开设了旗舰店,以零售为主,销售野生菌鲜货、干货及菌汤包。平均每月10余万元销售额,其中竹荪、羊肚菌、松茸和松露等单品最受吃货们青睐。

  “特别是今年受疫情影响,出口基本停滞,但线上订单需求猛增。目前,也已经开启了香格里拉松茸天猫预售的活动,反响还不错。”黄谢说,每份天猫订单,店小二们都会仔细打包,并附上清洗、食用指南。来自云南的野生菌,通过天猫店铺销售走向全国,在吃货们的创意下,也碰撞出了搭配西餐、野生菌煮鲍鱼等新吃法。

  同时,该公司也与盒马合作,在昆明的3个门店销售野生菌。下一步,有望借助盒马的平台,将野生菌销售在盒马全国的门店中逐步铺开。

  新一代卖菌人通过盒马、天猫将野生菌从云南大山卖到全球餐桌,而从云端到接地气,这样的无缝转换也无处不在。

  走进木水花野生菌交易市场,仔细观察,不难发现,商户的销售模式也从传统走向数字化。

  在这里,很多摊主手持直播设备,化身主播依次介绍各家野生菌的种类、价格、品质。“现在人手一部手机,每个人手上就是一个‘商场’,只要你有这个意识,直播带货,每单至少有个50元的赚头。”市场里一位正在直播的一位摊主说,他在市场有固定的摊位,直播间也在装修中。

  “每天都会在淘宝直播,向全国销售云南的野生菌,看中谁家的菌子,现场打包快递,第二天就送到你的餐桌上。”摊主王大哥说。

  本地生活服务中,昆明市民也可以尝试在饿了么平台上找商家下单,请小哥跑腿代为采买野生菌。“每天都有外卖小哥来帮顾客卖菌,现在是越来越方便了。” 小摊主赵尉深说。

  同时,部分野生菌小摊主还通过花呗分期、支付宝消费券招揽本地生意。今年野生菌小摊主赵尉深,便尝试在自己小摊里引入数字化工具,支付宝花呗分期和消费券来吸引顾客。他表示,野生菌的价格浮动较大,如干巴菌等价格一直较贵,如2000块一公斤的干巴菌,很多人过去只能望而兴叹。但如今可通过支付宝用花呗分期支付,吸引到更多的客人买菌,“运用花呗分期以后,成交量比之前多了。” 赵尉深说。

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